‘Sé el chef que nunca tuviste’
En San Miguel de Allende conversamos con Irving Cano, chef ejecutivo de Trazo 1810. Figura emergente de la cocina contemporánea, orgulloso de sus raíces tlaxcaltecas … Read more
Los sabores de Yucatán llegan a tu cocina
Un taller virtual sin precedentes: el chef Misael Canché Medina y la Maestra Raquel Torres Cerdán transmiten a partir del 17 de julio La Riqueza … Read more
Ponen la lupa en la ganadería industrial
Presentan informe que advierte los estragos que este sector causa en el medio ambiente y en las condiciones de vida del ganado La salud de … Read more
Descubre las maravillas de las masas madre
César Prado, chef ejecutivo de Lallemand México, conversa sobre el interés que las masas madre han generado entre los consumidores actuales En la actualidad, el … Read more
Celebración oaxacaliforniana
Alejandro Ruiz llega con entusiasmo al Festival de las Conchas y el Vino Nuevo, mientras se prepara para la apertura de Casa Oaxaca en San … Read more
Estaba el Santos comiéndose unos tacos
Taquería Santos es una de las máximas instituciones en este rubro en la capital veracruzana, además de ofrecer sus ya famosas tortas super Santos El … Read more
Sabores del noroeste en la Roma
Fónico ofrece una sabrosa alternativa para apreciar una cocina con identidad, además de disfrutar el fin de semana su sugerente brunch, en un ambiente muy … Read more
Cuna, la aventura de los sabores
El chef Maycoll Calderón conversa sobre Cuna, el nuevo concepto de cocina honesta y divertida que desarrolla en Mérida, dentro del hotel Wayam Mundo Imperial … Read more
El nuevo hogar de un gran queso
La nueva cava del Mesón del Queso Cotija es símbolo del esfuerzo de los productores por mantener viva una tradición y un oficio que ha … Read more
Alejandro Heredia, en sus propias palabras
En un recuento de distintas charlas que tuvimos a lo largo de los años, el chef Alejandro Heredia transmite con sus palabras, con su humor, … Read more